Character

　ここ数日はずっと風が強い。今日は特に強い。風があるときは寒さも厳しくなる。だから温かいものを食べなくては。
　年末年始で色んなものを食べてしまった。なので野菜を摂らなければ。野菜を美味しく食べるには鍋しか勝たん。

　寒さに勝てて、野菜も美味しく食べられる鍋と言ったらキムチ鍋しかない。

　野菜をたくさん切っておいて、鍋で豚肉を炒めてから投入。いろんな野菜をたくさん使えば間違いなく美味しい。今回は大根、白菜、里いも、長ねぎ、ごぼう、ニラ、こんにゃく、れんこん、豚肉、豆腐の１０種類で作る贅沢なキムチ鍋を作った。と言ってもほぼ煮るだけ。
　しかしながら問題があった。毎回と言っても過言ではないが、種類を増やすと量も増える。１５人前くらいになってしまった。

　一番大きな鍋に並々と出来上がったキムチ鍋の、その一番上に、最後にギリギリ納まる豆腐。キムチ鍋と言ったら豆腐。豆腐のないキムチ鍋などキムチ鍋ではない、と言っても過言ではないキムチ鍋の象徴。
　なんか遠巻きに見ると、鍋いっぱいに麻婆豆腐でも入っているようにも見えてきそうだがキムチ鍋だ。

　辛いのが苦手な家族もいるので、食べ始めは辛くないけど食べ終わる頃にはピリッと辛味を感じられているような、甘口と中辛の中間を目指した。それがいい感じに再現できていて、野菜の味もしっかり出ている美味しいキムチ鍋になった。
　家族が米よりもキムチ鍋をたくさん食べたのだが、それでも食後に残った鍋にはまだ半分くらい残っていた。そして家族はこの残ったキムチ鍋に明日うどんかきしめんを入れたいらしい。……堪能してくれるのは嬉しいが、今度は米が余りそうだ。

　さて、まだまだ寒い日が続く。この日記を見て鍋料理が食べたくなったなら、自炊でも冷凍のお一人鍋でもいいから鍋料理を……特に野菜を食べるのです。
　年末年始の不摂生は早いうちにサポート。野菜の栄養をしっかり摂って、風邪をひかないように気をつけよう。