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調理師しながら、これ食べてみたいな、と思う料理が多くて、何か一つはリアルで作ってみたい！となって、作りました。

ローストカナール！

ネットでマグレカナールを取り寄せ、リアルのレシピを色々調べつつ、こんな感じかなぁ、といくつか参考にして完成(´-ω-`)


エオルゼアレシピは蜂蜜使用だったので、グラニュー糖溶かして作るガストリックは不使用。
リアルレシピはフォンドヴォーとかフォンドカナール使ってあるけど、エオルゼアレシピには入ってなかったので、入れずにお試し。
そしてブラッドオレンジなんて手に入らないので（ジュースは売ってるけど……）、家に偶々あったデコポンと何の種類か分からないけど品種の違うオレンジで代用。
皮もちょっと刻んで入れて、オレンジキュラソーも大分昔のだけど家にあったので（なんか色薄くなってる気がしたけど……）、この辺はリアルレシピ通りに。エオルゼアレシピでもバターは入ってるのでコクのある甘酸っぱいソースに。
お肉はアロゼという方法で火を通す方法もあったけど、ローストカナールなので、フライパンで焼き色付けて少しだけアロゼした後、オーブンで焼きました。ポポトも一緒にロースト！
付け合わせの緑の野菜が何なのか分からないので、冷蔵庫に入ってたほうれん草でスピナッチソテーに。
盛り付けもレシピの写真通りに……

…………(´-ω-`)？

ソース、オレンジだな……
写真はもっと茶色いぞ……！？
恐らくエオルゼアレシピにもフォンドヴォーかフォンドカナールが入っていると思われ……
味は悪くなかったけど（ソース普通に美味しかったしワインも進んだ）、要改善点あり……_(:3｣∠)_

いつかまたリベンジしよう。そして運営さん、緑の野菜の正体教えて下さい。
（エオルゼアカフェのはベビーリーフ添えてあるけど、写真のとちょっと違う気がするんです……）